电紫砂锅有毒吗

　　这是因为以前我们使用过的一些砂锅可能有毒。一个研究紫砂锅的专业人士称，因为过去使用的一些砂锅会在内胆施釉，釉中含有铅，而一般人都知道铅是一种有毒物质，所以有一部分砂锅有毒。但是一般紫砂锅是不需要施釉的，所以紫砂锅是没有毒的，而如果是真正的紫砂泥土做成的紫砂锅是完全没有毒性的。但是一些暴力商家采取不法手段，为了降低成本，会使用并不是紫砂泥的劣质原材料制作电紫砂锅的内胆，这些劣质材料通常是有多种陶土，比如红土或者黑泥白泥等等配置的，里面还会增加一些类似二氧化锰的化学原料，而这些原料从食品安全的领域的规定来看都是有毒物质，是不应该应用于食品容器的，所以所谓的电紫砂锅有毒是不法商家的炮制。

　　要判断电紫砂锅有毒吗，首先就要学会区分真的紫砂锅和假的紫砂锅，才能确定是否有毒。判断紫砂锅的真假的方法如下，首先是看颜色，颜色是鉴别紫砂锅真伪的首要之处，因为如果是真的紫砂锅，那么一定是用纯粹的紫砂泥，而纯粹紫砂泥的颜色一般是紫色黄色或者是红色，而且都具有玉石的光泽和神韵。当然还有介于多种颜色中间的紫砂颜色，但是无论颜色如何，紫砂都是有着玉石光质，而且这种光质本身呈现一种黯然的光芒。

　　电紫砂选购方法：

　　1、先了解功能：

　　先了解清楚产品的功能，质量是否适合自己的要求，避免造成误解，待买回后才发现不适用而后悔。

　　2、看外观：

　　检查外壳是否变形、凹陷、刮花，衬胆、底盘是否接合，用手轻压外壳，看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。

　　3、看铝（铁）衬胆：

　　取出紫砂（陶瓷）内胆，检查衬胆内是否平滑，有否凹凸不平，或裂纹与底部安装是否稳固。

　　4、看紫砂内胆：

　　观察内胆表面是否平滑、光洁，检验是否有裂痕及沙眼。沙眼是指内胆中的白色小灰点，如果存在沙眼，可能会令内胆在使用一段时间形成小孔造成漏水。 锅盖与锅体是否吻合，锅盖面是否有排气小孔，此孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻，避免烧煮过程中出现溢出现象。轻敲紫砂胆，听听敲声是否清脆，如声音洪厚，表示该内胆可能烧制时间不够，密度低，容易造成破裂。

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紫砂锅和砂锅有什么区别

一、制成原料不同

1、紫砂锅：采用优质天然紫砂精工陶制内胆，紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成。

2、砂锅：由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。

二、特点不同

1、紫砂锅：热效率更高， 紫砂内胆，卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味、不失养分。

2、砂锅：具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

三、工艺不同

1、紫砂锅：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击、镇压，再由制作者多道工序加工制成。

2、砂锅：在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂。

使用电紫砂锅的注意事项：

　　一、当您第一次通电使用时，会出现一股异味甚至冒烟，一般会持续十多分钟属正常现象，这是由于发热装置中的绝缘材料进一步干燥，绝缘性能将进一步提高，请放心使用。

　　二、煮好食物时，如要移动位置，请与外壳一起移动，切勿单独取出内胆移动，避免造成意外失手打碎，烫伤皮肤及造成其它的伤害。

　　三、煮食过程中，煲盖和煲盖排气孔温度较高，请勿直接触摸，以免烫伤。

　　四、内胆是陶制器皿，慎防与硬物碰撞或从高处跌落造成破碎。